Jeg brygger øl sammen med min kammerat Thomas Glintborg siden søndag 17. august 2003. Vi bliver naturligvis nødt til at benævne os som et samlet foretagende, og det er derfor du finder navnet "Hofbürger Bryghus" på vores øletiketter. Det er en sammentrækning og germanisering af vores efternavne Hofman og Glintborg. På det seneste har Jonas Petersen entreret med os og er nu en del af bryggeriet - hans navn eller dele af det er dog ikke inkorporeret.
Der er kommet adskillige forskellige slags øl ud af køkken-bryghuset. Bl.a.:Jeg har lavet en kommenteret billedserie, der viser hele processen fra gæren startes til øllet indtages. Det er ikke svært at brygge øl!
Det er efterhånden en tradition, at øllet udskænkes til særlige lejligheder. Kombinationen af noget, der er gratis, smager godt, er godt håndværk og indeholder alkohol, bringer altid folk i en god stemning.
Herunder kan du få et indtryk af udseendet på en af vores øl, nemlig Rauch Bier, der er den mørkeste øl vi har lavet endnu.